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FOOD DESIGN THINKING PARA ESCOLAS SUSTANTÁVEIS
CISAS-IPVC

A alimentação nas escolas desempenha um papel crucial no desenvolvimento físico, cognitivo e emocional das crianças e jovens. Além de suprir as necessidades nutricionais essenciais, o ambiente escolar é uma plataforma estratégica para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis que podem perdurar por toda a vida. 

As diretrizes da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), da União Europeia e os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) convergem na importância de assegurar uma alimentação adequada nas escolas como parte integral de estratégias globais para erradicar a fome, promover a saúde e fomentar a sustentabilidade ambiental.

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O Food Design Thinking é uma abordagem inovadora que aplica os princípios do Design Thinking ao universo alimentar, unindo criatividade, empatia e colaboração para resolver desafios relacionados à alimentação. Neste projeto, o Food Design Thinking é utilizado como ferramenta para co-criar soluções centradas nas necessidades reais dos alunos e da comunidade escolar, visando promover a alimentação saudável e a sustentabilidade nas escolas. Ao envolver diversos stakeholders no processo—incluindo educadores, estudantes, pais, nutricionistas e produtores locais—esta metodologia permite desenvolver iniciativas práticas e inovadoras que estão alinhadas com as diretrizes da FAO, da União Europeia e dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), contribuindo para transformar positivamente a experiência alimentar no ambiente educacional.